« Edoardo » Riserva Olio Italiano est une huile d'olive extra vierge, produite à partir d'olives cultivées sur le territoire sicilien, dans des sols volcaniques ou à texture moyenne, à des altitudes allant du niveau de la mer à plus de 1000 mètres d'altitude sur les pentes de l'Etna. Ils sont collectés manuellement ou à l'aide de machines facilitatrices très écologiques collectées un mois plus tôt. Le broyage a lieu dans les 6 heures suivant la récolte, à l'aide d'un système d'extraction utilisant des plantes à la pointe de la technologie. L'huile est extraite strictement à froid. Fruité, frais avec de fortes notes d'herbes fraîches et aromatiques, il rappelle les tomates vertes. Saveur équilibrée avec une sensation intense d'astringence et de piquant, idéale crue sur les légumes cuits et grillés, les légumineuses, les fromages et les viandes rouges.